Portobello met geitenkaas en mosterddressing

Name: Portobello met geitenkaas en mosterddressing
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Frankrijk, Italië

Gepubliceerd op 9 maart 2019 | In Frankrijk Italië Door Carlo Straver |

- Voorbereiding
- 20 Minuten
- Kooktijd
- 20 Minuten
- Opbrengst / hoeveelheid
- 1
- 1
- Moeilijkheids graad

Portobello met geitenkaas

Een heerlijk voorgerecht met een mosterddressing. De mosterddressing maak je als volgt:

4 eetlepels mosterd (dragonmosterd)
4 eetlepels honing
8 eetlepels extra vierge olijfolie

Meng de mosterd met de honing goed doorelkaar en daarna de olie met een garde. Beetje peper uit de molen en klaar om te serveren. Druppel deze dressing over de portobello als ze uit de oven komt.

Email
Bewaar

Ingrediënten

8 portobello's
VOOR DE VULLING
1 rolletje geitenkaas van 250 gram
1 bosuitje fijn gesneden
100 gram zongedroogde tomaatjes fijn gesneden
rasp van 1 sinaasappel
4-8 walnoten
1 eetlepel Parmezaanse kaas geraspt
peper en zout naar smaak
VOOR DE SALADE
2 Little Jam sla
8 blaadjes roodlof
de sinaasappelpartjes van de sinaasappel die geraspt is
1 eetlepel notenolie / hazelnoot of walnoot
of olijfolie
peper en zout naar smaak

Aan de slag

Maak eerst de vulling van de geitenkaas. Meng de ingrediënten door elkaar en breng het lekker op smaak.
Bak vervolgens de portobello's in een koekenpan met een paar eetlepels zonnebloemolie aan twee kanten op matig vuur gedurenden 5 minuutjes
Verwarm ondertussen de oven op 170 graden Celsius
Laat ze op een ovenschaaltje of plat bord afkoelen en vul ze dan met de geitenkaasvulling en als topping Parmezaanse kaas naar smaak
Zet ze in de oven gedurende 15 minuten in de oven zodat ze goed heet is.
Maak ondertussen de salade
Snijd de little Jam sla in stukjes en vermeng deze met de sinaasappelpartjes, olie en peper en zout. Leg dit op een bordje zoals op de foto en leg de portobello erop als ze uit de oven komt.
Garneer deze af met de walnoot en direct serveren