Aan de slag

1. Week de gelatine in koud water
2. Doe de room en de suiker en vanille stokje welke door de lengte is opengesneden (suiker) in een steelpannetje. Als je een extra citroensmaak wilt meegeven dan de rasp erbij doen
3. Breng het geheel rustig aan de kook en laat het 5 minuten zachtjes koken, haal het vanillestokje eruit en schraap de vanille eruit en doe dit bij de panacotta
4. Ondertussen is de gelatine geweekt en kun je deze uitknijpen en de blaadjes die nu zacht zijn geworden in de room roeren en laten oplossen, van het vuur af
5. Zet de pan in een kom met koud water en laat de panacotta afkoelen, regelmatig roeren
6. Giet een paar keer het water weg dat warm is geworden en zet de pan weer in koud water.
7. Als de panacotta bijna koud is en een beetje dikker is geworden 4-5 bakjes of glazen vullen met de hoeveelheid die je wenst
8. Als je bakjes neemt kun je ze later eventueel lossen als ze goed is opgesteven
9. Serveren met rood fruit en eventueel rood fruit coulis/pureesap

• Porties : 4-5
• Klaar in: 30 Minuten
• Menu gang : Dessert, Patisserie
• Recipe Type : DessertPatisserie
• Ingrediënt : Aalbes, Aardbei, Blauwe bes, Braam, Framboos, Gelatine, Room / slagroom, Suiker