Aan de slag

1. Begin de eiwitten voor de merengue te kloppen zodra de suikerstroop op 110 graden is.
2. Zet de mixer dan op de hoogste stand.
3. Nu ontstaat er stevig eiwit
4. Zodra de suikerstroop de 118 graden heeft bereikt zet je de mixer ietsje langzamer, giet dan al kloppend de stroop bij het opgeklopte eiwit.
5. Zet daarna de mixer weer op de hoge snelheid
6. Laat de merengue koud kloppen gedurende ca. 7 minuten
7. Nu is ze klaar voor gebruik.

• Menu gang : Dessert
• Recipe Type : Dessert
• Ingrediënt : Ei, Suiker